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Abstract: LA RICERCA SI PREFIGGE DUE FINALITà : LA CONOSCENZA DEL COMPORTAMENTO DELLA DOMANDA DI CARNE SUINA PER STIMOLARNE L'EVOLUZIONE; LA CONOSCENZA DELLA STRUTTURA PRODUTTIVA DEL SETTORE, QUALE SUPPORTO PER UNA ESPANSIONE DELLA PRODUZIONE E DEI CONSUMI.