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Roma : Inea, 1998
Abstract: Il volume presenta una analisi strutturale dell'industria agroalimentare su dati del censimento 1991. Poichè i dati del censimento rischiano di offuscare la reale dimensione del sistema agroalimentare i dati vengono letti con l'ausilio di indicatori specifici che, nel complesso, consentono di comprendere in quale direzione si stia muovendo il settore